Fra 1533 skriver i det Kongelige Kancelli og fra 1536 til sin død jysk renteskriver.Han var tillige køb- og handelsmand i Ribe og ejede den nuværende ejendom Nederdammen 31 tæt indenfor Nørreport (Danmarks ældste bindningsværksbygning fra 1486). 1543 optaget i Guds Legems Lav i Aalborg. Jørgen var den sidste mere fremtrædende borgerlige embedsmand i 1500-tallet.