Han ordineredes til sognepræst i Dalby og Tureby på Sjælland den 1. oktober 1652. Han var da lige hjemkommet fra en treårig udenlandsrejse. Han var sognepræst i Dalby og Tureby i otte år. Under svenskekrigen nåede svenske soldater i 1658 til Dalby-Tureby, hvor de afbrændte landsbyerne Egede og Dalby. Præstegården blev dog forskånet, men Rosing mistede alle sine ejendele. Forflyttedes 1660 til Kalundborg, hvor han også blev provst. Allerede i 1664 bliver han udnævnt til biskop over Akershus stift i Norge. Han vandt sig stor anseelse ved sin teologiske lærdom og kyndighed. Da der i 1693 skulle vælges ny biskop på Sjælland, var Hans Rosing på tale til det embede, men statholderen i Norge, Ulrik Frederik Gyldenløve skal have sagt til kongen: <den mand kan vi ikke miste i Norge, der er gode mænd nok i Danmark>. Rosing tilhørte den gamle stive rettroenhed, men han var en flittig og myndig biskop, der visiterede alle sit stifts sogne på tre år. I 1675 blev han dr. theol., og i 1685 udnævnt til constitorialråd. Den 11. februar 1693 blev han adlet for sig og sin efterslægt.

Bodde i (nåværende) Oslo Bispegård