Studerte skipsbygging fire år i England over overtok driften i 1825 (Verftet). Fra 1829 medeier i verftet Brunchorst & Bredal med svogeren Jan Svane Bredal (1788–1838) som var gift med søsteren Karen Brunchorst (1792–1846). Fra 1838 var verftet eid av Jørgen og enken Karen. Efter Karens død i 1846 var verftet eid av Jørgen og sønnen til Jan og Karen, Herman Bredal (1823–89).