“Elling Pedersen (Oxe) nevnes som sogneprest her [Rødø] i 1540 i en kannike liste [DN XII, s. 597]. Også nevnt her i 1566 da kongen tilla ham inntektene av Rødø kirke [NRR I, s. 531]. Bang sier at han tok avskjed i 1576. I et tillegg i Gunnerus prestelister heter det at tre av de første prestene i Helgeland skal ha vært adelige, dette gjaldt Hr Oluff Andersen i Brønø, Hr Nils Jensen på Alstadhaug og Hr Elling Oxe. Det er trolig fra denne kilden at familien tillegges navnet Oxe. Et annet moment er at hans segl, som kannik i 1535, viser et oksehode med bokstavene EP (DN XI. 628).”